De bedste kaffebønner
Den ultimative kop kaffe kommer af de bedste kaffebønner. Den helt rigtige kaffeoplevelse kommer af friskkværnede kaffebønner, der gerne serveres som espresso, så den størst mulige smagsoplevelse træder frem.
Antallet af forskellige smag inden for kaffebønner er ligeså stort som antallet af mennesker, så lige meget, hvilken smag der foretrækkes, er der kaffebønner til den kaffegale person.
Kaffeplantens historie
Alle ved at duften af ristede kaffebønner kan gøre enhver kaffetørstig. Men faktisk er det ikke kaffebønnen vi dufter til, men tørrede frø fra kaffeplanten. Det er altså ikke aktuelle bønner man rister og senere kværner til den kaffe vi kender og elsker.
Frøet kommer fra et lille træ man i tidernes morgen opdagede i Østafrika. I dag dyrkes kaffeplanten i rigtig mange lande, og som tidligere nævnt er den i dag blevet kultiveret til flere hundredvis af forskellige sorter og varianter, som giver forskellige smag og dufte. De to mest dominerende kaffeplanter kaldes Coffea arabica og Coffea canephora.
Duften af kaffebønner
Kaffebønnerne vi kender fra butikkerne har den genkendelige duft af kaffe. Duften kommer efter kafferbønnerne er blevet ristet. Før dette er bønnerne grønne og helt uden duft. Det er under ristningen, at de små frø udvides og mister en del fugtighed, at en masse smags- og duftstoffer dannes.
Som kaffedrikker kan du både vælge af riste dine bønner selv eller købe dem færdigristet. Oftest køber man sine nyristede bønner i butikker, da ristning af bønner kan være en omfattende procedure.
De mange forskellige kaffebønner
Som nævnt før findes der mange forskellige kafferbønner med forskellig smag og dufte. Og det kan være en lang rejse med mange forskellige kopper kaffe, før man finder sin helt egen favorit.
Valget af bønner skal også vægtes på, hvilken form for kaffe man ønsker at brygge. Det afhænger af om man ønsker at brygge en Espresso, en Cappuccino eller en helt almindelig kop sort kaffe. Eksempelvis er Robusta kaffe, der stammer fra den førnævnte plante Coffea Canephora perfekt til en Espresso idet denne kaffebønne er mere bitter end andre bønner.
Espressomaskine bønner
En af de mest populære former for kaffe er den klassiske espresso man kender fra Italien. En ren espresso serverer man i en lille, opvarmet kop. Kaffen skal serveres og drikkes med det samme. Den smagsfulde lille kop kaffe skal drikkes hurtigt, da den mister smag allerede 30 sekunder efter brygning. Det er en meget koncentreret form for kaffe, der som sagt ofte drikkes rent. Men drikken er også grundstenene i utallige kaffedrinks, heriblandt en Café Latte eller en Cappucino.
Nyd en ægte espresso derhjemme
Tidligere var en espresso ofte noget man kun nød på caféer og restauranter. Men i dag er flere og flere kaffemaskiner opfundet, sådan at man kan lave en perfekt espresso i sit eget hjem. I dag er det også muligt at købe gode og billige kaffebønner til sin helt egen espressomaskine.
Køb af kaffebønner kan ske diverse steder. Ofte ses det, at billige bønner kan købes online og kan leveres direkte til døren. Nyristede og duftende.
Opskrifter
Der er mange måder at nyde sin kaffe på. Eksempelvis et skud espresso med en stor del opvarmet mælk. Drikken kaldes Latte og er en lækker, luftig og meget dekorativ kop kaffe med mælkeskum på toppen af drikken.
Mulighederne er uendelige og kun sin egen fantasi og smagsløg sætter grænserne for hvilke lækre former for kaffe man ønsker at brygge.